Et si l’on réinventait la ferme de notre enfance .....

Voilà le rêve de Charlène et Loïc

Charlène est petite fille d’agriculteur. Elle a passé son enfance les mains dans la terre au sein de la ferme familiale. Elle se passionne pour l’herboristerie, l’infiniment petit, tout ce que l’on ne voit pas. L’eau et la terre sont ses éléments, vivre au rythme des saisons, son évidence. Elle poursuit des études scientifiques en biologie sur la protection de la nature et la qualité de l’eau avant de travailler en laboratoire sur l’analyse des sols, des végétaux et des milieux hydriques. Mais ses racines lui manquent ! Et puis, il y a cette idée un peu folle : réinventer la ferme de son enfance, ou tout du moins l’idée qu’elle en a gardé. Elle souhaite transmettre ce qui l’anime.

Pour Loïc c’est une évidence.

Il a grandi à la campagne et au bord de la mer. Il conserve de son enfance les souvenirs des moments au jardin où l’on se retrouve en famille pour partager autour de l’essentiel. À la suite de ses études dans le bâtiment, il choisit l’artisanat avec une philosophie rénover pour que ça dure. Pour cet amoureux des arbres et des vertus méditatives de la nature, ce projet est une occasion de revenir aux sources. Il se passionne pour les plantations et ne se lasse pas de les regarder grandir.

Le lieu

En 2018, ils trouvent le lieu. Un ancien corps de ferme datant de 1600 entouré de prairies. Au cours de son histoire, il a hébergé un couple de métayers qui vivait de son exploitation en polyculture élevage. Charlène et Loïc entreprennent la rénovation du bâtit avec des matériaux naturels pour construire leur espace de vie.

Très vite, une nécessité s’impose : il faut redonner une continuité agricole au lieu. Au fil des saisons, ils observent la faune et la flore environnante pour comprendre comment fonctionne cet espace.

Le premier chantier consistera à implanter une haie forestière et comestible pour redéfinir les corridors d’autrefois. L’idée était de réintégrer de la diversité pour accueillir le végétal. En parallèle, ils créent un verger auto-greffé et une pépinière pour acquérir une autonomie et proposer des plants aromatiques, médicinaux et maraîchers en agriculture biologique.

Leur agriculture

Pas besoin de local phytosanitaire, c’est la nature qui s’en charge !

Observer, accompagner les végétaux au démarrage et laisser faire, voilà ce à quoi se résume l’intervention de l’Homme. Feuille après feuille, fleur après fleur, fruit après fruit, ils récoltent à la main. Une éloge à la lenteur rythmée par le murmure des insectes. Aujourd’hui, c’est un catalogue de 40 plantes que la ferme vous propose avec une grande autonomie dans les semences. Des semences locales adaptées au territoire qui permettent d’assurer à la production un véritable gage de qualité.

Le rêve est devenu réalité. La ferme Oyhenartia est un espace de diversité où chaque écosystème prend sa place au rythme des saisons.

Des plantes à la tisane

La ferme propose une vingtaine de variétés de plantes aromatiques et médicinales. Fleurs, feuilles, racines et sommités fleuries sont récoltés à la main à certaines périodes de l’année.

La cueillette se fait après la rosée du matin et à d’autres moments de la journée en fonction de l’épanouissement des plantes. Un travail long et méthodique durant lequel on se connecte au rythme de la nature.

Puis vient l’étape du tri et du séchage. La transformation des végétaux est faite au sein d’un séchoir en bois construit traditionnellement. Chaque feuille et chaque fleur sont déposées sur des claies de séchage fabriquées à la main.

Les végétaux sélectionnés sont placées bruts pour qu’une fois séchés ils conservent leurs propriétés et leurs pigmentations. Une explosion de couleurs et de senteurs envahit le séchoir. Un séchage lent permet à la plante de conserver toutes ses vertus thérapeutiques. Puis vient l’étape de l’assemblage, tisane par tisane, sachet après sachet.

La ferme propose des mélanges mais aussi des tisanes simples pour répondre aux besoins des consommateurs.